Таджин с курицей, овощами и фасолью

0

При приготовлении таджина важно, чтобы мясо и овощи не пригорели, поэтому стоит следить за количеством жидкости и температурой готовки. Один из методов, чтобы избежать этого — положить на дно глиняной формы лист лаваша, он поможет продуктам не подгореть.

Тажин из курицы с овощами и фасолью

Для рецепта таджина вам понадобятся: курица — 1 шт., фасоль (вареная или консервированная) — 300г, лаваш тонкий — 1 лист, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, перец сладкий — 4-5 шт., сельдерей — 1 стебель, морковь — 1 шт., помидор — 2 шт., масло растительное — 100 мл, зира (молотая) — 1 ч.л., паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л., перец черный (молотый) — по вкусу, имбирь (сушеный, молотый) — 1/4 ч.л., соль — по вкусу.

Разделайте тушку курицы, как описано в этом рецепте. Спинку лучше сразу вырезать и убрать в морозилку, чтобы потом сварить из него бульон. Остальные части курицы порежьте помельче.

Положите курицу в миску, приправьте солью и специями, перемешайте.

Подготовьте овощи. Очистите лук, чеснок и морковь. Перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте полосками. Порежьте стебель сельдерея небольшими отрезками. Лук и чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте кружочками.

В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла и по частям подрумяньте на нем кусочки курицы со всех сторон.

Смажьте нижнюю часть таджина (сковородки) маслом, застелите листом лаваша, чтобы он полностью покрывал дно.

На лаваш положите кусочки обжаренной курицы.

В сковороду, в которой обжаривали курицу, добавьте лук с чесноком. Слегка обжарьте и добавьте остальные нарезанные овощи. Быстро обжарьте и посолите по вкусу.

Натрите помидоры на терке. Залейте овощи в сковороде томатным пюре, посолите по вкусу, перемешайте и тушите около 5 минут.

В таджин с курицей добавьте фасоль.

Затем распределите овощи в томатном соусе.

Накройте таджин крышкой и отправьте в духовку. Готовьте при 180С 1 час. За это время мясо и овощи дойдут до желаемой консистенции. Разложите курицу с овощами по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Тажин из курицы с овощами и фасолью

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *