Ризотто с овощами: классический реcept

0

Время приготовления: 35 мин
Заверните классический ризотто в сочные овощи. Гармония вкусов и текстур — яркий результат этого сочетания! Рис остается невероятно нежным и кремовым, а овощи добавляют яркие нотки в блюдо.

Процесс приготовления:

Давайте рассмотрим подробнее, как сварить ризотто с овощами. Помните, что для этого блюда необходимо горячий бульон. Обычно на одну чашку риса требуется 3-4 чашки бульона, но всегда лучше взять немного больше. Используйте рис сорта «Арборио» или «Карнароли», не промывая его. Замените перец «Рамиро» на болгарский перец, а бобы эдамаме на замороженный зеленый горошек или спаржевую фасоль.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Ризотто География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Рис 80 г («Арборио»)
  • Овощной бульон 500 мл
  • Морковь 100 г
  • Перец 120 г («Рамиро»)
  • Лук репчатый 60 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Бобы «Эдамаме» 50 г (замороженные)
  • Масло сливочное 15 г
  • Масло растительное 30 по вкусу
  • Вино белое 30 мл (сухое)
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Пармезан по вкусу (по желанию)

Количество порций 1

Калорийность

332 ккал

Калорийность

6 г

Белки

0 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Приготовление ризотто с овощами

Ризотто с овощами

Подготовьте все ингредиенты.

Ризотто с овощами

Очистите и нарежьте морковь мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте морковь 2 минуты. Перец нарежьте ломтиками, удалите семена, добавьте в сковороду вместе с эдамаме. Посолите, поперчите, обжаривайте 3-4 минуты. Отложите овощи.

Ризотто с овощами

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на смеси масел до прозрачности.

Ризотто с овощами

Добавьте рис и обжарьте 2-3 минуты. Влейте вино, доведите до испарения.

Ризотто с овощами

Подогрейте овощной бульон. Добавьте по чашке бульона к рису, помешивайте каждые 30 секунд. Добавляйте бульон, пока рис не станет мягким, около 15-18 минут.

Ризотто с овощами

Добавьте овощи, еще немного бульона. Подогрейте 1-2 минуты. При желании добавьте масло и пармезан. Подавайте немедленно.

Ризотто с овощами

Ризотто с овощами готово, приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *