Рецепт запеченного сома

Мы, с женой, большие ценители рыбы, и вот однажды мы заметили в рыбном хозяйстве сильного сома весом около 4,5 кг. Мы решили запечь его. Но задача оказалась не такой простой, так как рыба не помещалась целиком в духовке. Поэтому пришлось провести некоторые «оперативные» манипуляции. Мы отрезали хвост и голову, чтобы сделать рыбу пригодной для запекания. После этого мы приступили к следующему этапу приготовления.

Ингредиенты для «Сом запеченный»:

Рыба (сом) — 4,5 кг
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Сметана (20%) — 150 г
Маслины (без косточек) — 100 г
Сыр твердый (можно полутвердый) — 100 г
Приправа (для рыбы: смесь измельченных трав) — 2 ст. л.
Брокколи (на гарнир) — 500 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4306.4 ккал	белки 742 г	жиры 126.9 г	углеводы 39.6 г
Порции
ккал 538.3 ккал	белки 92.8 г	жиры 15.9 г	углеводы 5 г
100 г блюда
ккал 88.2 ккал	белки 15.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Сом запеченный»:

Вот так выглядел сом до обработки.
Натереть сыр на мелкой терке.
Развернуть тушку сома (филе на коже) и уложить кожей вниз на заполненный фольгой противень. Можно слегка смазать фольгу маслом, посолить, поперчить и посыпать приправой.
Смазать сметаной.
Выложить разрезанные пополам маслины.
Посыпать сыром, отправить в духовку и запекать при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут.
Пока сом запекается, отварить брокколи в слегка подсоленной воде – после закипания буквально 3-4 минуты.
Подавать рыбу с отваренной брокколи, посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!